第二百五十一章：食客少了 (第2/2页)

这时，董步云说道，“董叔，让你失望了。我们这几个，晋川北边来的，往后一定更加努力。”
　　
　　董承乾还能说什么，只能是勉励几句，说一些，没事，再过一段时间，就好了；毕竟，两地口味不同，有一个适应的过程。
　　
　　可世间大凡事情，说易而行难，何况，还是自己固守了十几年的事情、手艺。说了马上改，但实际执行的时候，却又往往是回到老路。
　　
　　……
　　
　　丁爽提过意见后，又有几个不同的熟客，或委婉，或直接向董承乾提出了意见，直接质问，现在董记面馆做的饭，怎么中看中闻，却不中吃了啊。
　　
　　甚至有难听的食客，直接说道，放这么多盐，是准备要咸死谁啊？
　　
　　然后，董步云和他的厨师们，进行了迅速的整改，又有食客投诉太淡了，嘴里要淡出个鸟了。
　　
　　这让董承乾和韩执敏真有点儿无奈，难道，这个咸淡的量，就那么不容易掌握吗？
　　
　　但老是去询问董步云他们，也不是一回事儿？
　　
　　客观的讲，这些小门面的面食师，突然来到华夏大陆第一面馆，做一名面食师，这种激动的心情和强大的压力，那绝对是共存的。
　　
　　而且，随着潞城满城一夜红的最后一次热烈盛开，潞城的气候，转入了秋季。
　　
　　金秋十月，丹桂飘香，天高云淡时节。
　　
　　这些新一批的面食师，在三个月时间的强化改变和帮教带下，已经基本出师了。
　　
　　董赫呢，作为第一个跳槽到三晋面食的大师级面食师，已经正式离开董啸面馆，到三晋面馆，离潞城中心城区董记面馆处大概五公里左右的新城区——龙兴新区上班了，老城区叫龙城，新城区叫龙兴。
　　
　　一龙城，一龙兴，可见晋川人的美好愿境。
　　
　　……
　　
　　可这三个月的折腾下来，尤其是前两个月，这董记面馆的面食，虽然还有一半的面食处于正常水准，但另外一半的，却是或咸或淡。
　　
　　虽然这种咸淡只是略微的差别，但这种差别，对于天天以面食为生的食客来讲，那却再明显不过了。
　　
　　这两个月时间，董记面馆的面食到店用餐量和点餐量，均出现了大幅度的下滑，月营业额由顶峰时的平均260万，一路下滑到190万元华夏币出头。
　　
　　虽然不至于赔钱，但在固定成本不降反微升的情况下，每月纯利润由平均超过120万，直接降到了50万元出头。
　　
　　这种巨大的反差，确实让人非常吃惊。少赚整整70万元华夏币。
　　
　　70万元华夏币在潞城非中心城区，能够买一套很好的百平米以内的两居了。但在丹阳非中心城区，却不够买一个15平米的次卧。
　　
　　客观的讲，如果不是由韩执敏主导，董承乾全力支持，开拓出来的喜宴生日聚会业务和网上订餐业务。
　　
　　恐怕，现在的董记面馆，这个190万，还要减少到100万以下，那么，9月份，将净赔超过40万元以上。