第四百三十九章：烧饼烧饼 (第1/2页)

之后，在一层薄薄的淀粉上边，董啸用另外一条小擀面杖，半米长，只有婴儿手臂粗细，把二十均等块的一块，擀成了一张略比成人手掌小的圆形的面饼。
　　
　　之后，董啸用小勺，把刚才制作好的芸豆泥，挖了两勺，放到了面饼。
　　
　　接下来，就直接揪起面饼的四周，把芸豆泥，严严实实地包裹在了里边。
　　
　　然后，用手一拍，一个胖乎乎的烧饼模样的面饼，就出现了，还有包裹边缘时形成的好看的棱角花纹。
　　
　　董啸再拿那个小擀面杖正面反面，擀了几下，这张烧饼，又重新回到了成人手掌大小，只不过，它的里边，包裹上了一层均匀的芸豆泥。
　　
　　这种小擀面杖，一般是用来擀这种烧饼，或者擀饺子皮时使用的。
　　
　　看了董啸制作烧饼的过程，黄玉玉也说道，”哎，我们那里，也有烧饼啊。不过，跟放芸豆泥不一样，我们那儿，要么，和面时，直接放一些盐水进去，要么，就是放一些白糖水。做出来的烧饼，就咸烧饼和甜烧饼两种了。董啸这种，还是第一次见呢。”
　　
　　本地人王小明笑着回应道，“你们那儿啊，是懒汉的做法，真正的烧饼，那肯定还是芸豆泥烧饼啊。也有的地方，叫豆沙烧饼了。”
　　
　　刘依依也说道，“我知道，有豆沙包啊，可好吃了。”
　　
　　听刘依依这样一说，大家一起以鄙视的眼光，看着她，沈云则直接说道，“小同学，我们现在在讨论烧饼啊，跟豆沙包，有啥关系啊?”
　　
　　一旁正忙碌的董啸却笑了，“依依说的也没错，这豆包，或者说包子，也是面食的一种。不同的是，烧饼是煎烤出来的，而豆包包子是蒸出来的。要不，下次我们做包子得了。”
　　
　　听董啸这么一说，刘依依高兴的鼓掌起来，“好啊，好啊，我是丹阳人，最喜欢吃包子了。”
　　
　　而这时，电饼煎锅，已经到了火候，锅热了。
　　
　　董啸均匀的往电饼煎锅里撒了一层食用油，之后，拿一个木质的小铲子，再拔拉了几下，让油铺遍电饼煎锅煎面每一处。
　　
　　然后，将四个烧饼，轻轻的用手托好，再慢慢的放到煎面上。
　　
　　本来，电饼煎锅，可以双面煎的，只要五分钟，烧饼就可以做好。
　　
　　但董啸为了展示煎的整个过程，所以，他选择了不加盖上盖，单面煎的方式。
　　
　　生面烧饼，刚放进去时，确实没什么，但只过了两分钟，原来就半厘米厚的生面烧饼，顿时膨胀到三四厘米后，就像一个一个小面包一样。
　　
　　“哇，好厉害啊。”
　　
　　“这不是烧饼，这简直是面包啊。”
　　
　　“竟然比原先大了好几倍。”
　　
　　……
　　
　　这一众明星，甚至两位主持人，哪见过这样现场制作烧饼的景像啊。
　　
　　而最让人流口水惊叹的，反过面来之后，那烧饼，呈现金黄色和白色相间，尤其是烧饼的边缘，那叫一个金黄脆嫩，煎饼锅，也顿时冒出扑鼻的香气。
　　
　　直让人食欲大振。
　　
　　董啸这时说道，“其实，很多人在家里制作烧饼的时候，为了省电省时，会选择双面加热，盖上电饼煎锅的盖。这是一种错误的办法，这也是我的父亲，面食大师董承乾教给我的，如果盖上盖子，上盖压迫着烧饼，其实，煎的时候，就不能让烧饼的面和芸豆泥充分的舒长，而煎出来的烧饼，也会硬和有一些死面的感觉。”
　　
　　

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