第61章 尽管拿去 (第2/2页)

反正自己学的东西那么多，完全可以另想其他的方子开店。
　　
　　苏掌柜听宁芃芃这般说，便带着她去了春风楼的后厨，让其他人先出去，只留下其中一名厨子在一旁看着宁芃芃是如何做这道菜的。
　　
　　不得不说，春风楼的后厨足足比宁芃芃在村子里那老宅的面积都大。
　　
　　里面各种蔬菜瓜果，都很是齐备，更别提那些调味品了！
　　
　　宁芃芃拿着个箩筐，先是挑选了两个萝卜，又挑了一颗菘菜，再选了根黄瓜和大蒜生姜。
　　
　　只是，宁芃芃发现，苏掌柜说的辣椒，其实是辣椒干，并不是新鲜的辣椒。
　　
　　看样子，这边还没有人知道，这辣椒除了提味外，还能做许多。
　　
　　虽然没有新鲜的辣椒，也没关系，反正宁芃芃只是需要辣椒腌制出泡菜里的辣味罢了！
　　
　　这些东西早就被打杂的给清洗干净了，所以宁芃芃直接把萝卜削皮后，从中间对切，再对切，再切成薄片。
　　
　　再把菘菜切成菱角的形状，黄瓜对切，然后切成半圆状，全部放在盆中。
　　
　　让苏掌柜把自己上次给他的那包白糖拿出来，撒在上面，腌制一段时间。
　　
　　趁这个时间，把大蒜切成细片，生姜也是一样，辣椒干也切成细丝。
　　
　　之前她在大槐树村，还没见过有人家种辣椒的。
　　
　　想必是这边的人不懂的如何种植，宁芃芃便留了几个干辣椒下来，准备等下回村时，问苏掌柜讨要回去做种子。
　　
　　等到那萝卜菘菜黄瓜都煞出水来，从里面把这些挤干水份然后捞出来放在另外一个盆子里。
　　
　　再把大蒜片，生姜片，辣椒丝放进去，撒上适量的盐，再倒上醋。
　　
　　宁芃芃闻到这醋味相当的浓郁，便知道这是陈年老醋，便没有放太多，而是适量。
　　
　　接着再放上酱油，然后搅拌均匀后，叫人送来坛子，把这些东西塞进坛子中，再在盖着的坛子边缘处，倒了一些水，防止空气进去。
　　
　　“这就做完了？”
　　
　　苏掌柜有些傻眼，他就见宁芃芃切切切，然后搅拌了几下，这菜居然就做好了？
　　
　　“是啊，这叫泡菜，其实凡是瓜类或者质地比较坚硬的根茎叶果都能做这个泡菜。
　　
　　这泡菜的做法简单，并且只需要两天左右，便可以吃了！”
　　
　　宁芃芃点头回道，随后又叹了口气。
　　
　　“若不是出了这档子事，原本我还想在镇上买间铺子，专门卖这个泡菜当招牌的。”
　　
　　听到宁芃芃这么说，苏掌柜的嘴角抽了抽，看样子，自己还占了便宜啊！
　　
　　“那我便等上两天，看看宁大娘口中所说能做招牌的泡菜，到底有多好吃。”
　　
　　反正找那麻椒也需要时间，不知猴年马月才能找来。
　　
　　这什么泡菜，不过才两天的时间，他等到起。
　　
　　“苏掌柜，这几根干辣椒可否给我？”
　　
　　宁芃芃把那坛子泡菜放到一旁的阴凉处后，便拿了几根刚才没切完的干辣椒，对着苏掌柜说道。
　　
　　“不过是几根辣椒罢了，宁大娘尽管拿去。”
　　
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