第六十章 指点费 (第2/2页)

“是，是！我的手法太粗糙。”胖老板像小学生听讲，连连点头。
　　
　　“6.口味差。正宗“鱼香肉丝”咸、甜、酸、辣兼备，木耳、青笋滑润清爽，肉丝质地柔滑软嫩，椒、葱、姜、蒜突出川味特点。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。”
　　
　　——
　　
　　这时，吃瓜群众也纷纷讨论起来。
　　
　　“说得我口水都流出来了，这小孩好厉害，像美食专家一样！”
　　
　　“快~快~快~！老板，照着这小哥说的做，给我来一份，我又饿了！”
　　
　　“我也是，给我来一份正宗的鱼香肉丝！”
　　
　　“实在忍不住了，我也来一份！”
　　
　　胖老板惊喜万分，诚恳地对祝浪说：“小公子，受教了，这次你的用餐免费，以后经常来，都免费！我去试验，如果等会儿大家都叫好，说是‘正宗的鱼香肉丝和糖醋排骨’，一千元立马奉上！”
　　
　　“拭目以待！呵呵，那我就不客气了。附耳过来~……额，算了，那张纸来，我把菜谱写给你。”
　　
　　胖老板乐疯了，赶忙找来纸笔……
　　
　　几分钟后，胖老板捏紧纸条，‘正宗鱼香肉丝’菜谱的文字还在眼前晃动。
　　
　　【正宗鱼香肉丝的做法】
　　
　　主材：猪里脊肉60克，水发黑木耳50克。
　　
　　辅料：胡萝卜50克，竹笋50克、茭白40克，青红椒25克。
　　
　　佐料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡红椒1大勺、食盐1茶匙。
　　
　　烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。
　　
　　味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。
　　
　　－烹饪步骤－
　　
　　1．黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸；
　　
　　2．里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可；
　　
　　3．葱姜蒜、泡红椒均切细备用；
　　
　　4．鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁；
　　
　　5．锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香；
　　
　　6．倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒；
　　
　　7．倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟；
　　
　　8．最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅；
　　
　　9．撒少许葱花，即可食用。
　　
　　胖老板呆立片刻，在满屋客人的催促中小心翼翼道：“小公子请慢用！我去试试……”
　　
　　胖老板脸色潮红，满头大汗地忙活去了。
　　
　　祝浪见众人都去围观老板试验‘正宗的鱼香肉丝和糖醋排骨’，松了一口气，坐下来大口喝汤，对着鱼香肉丝狼吞虎咽，哪里是刚才‘能吃’”的评价……
　　
　　贝贝赞道：“浪子，你装逼的样子我给99分！还有1分是怕你骄傲！”
　　
　　“少贫，不这样能吃白食吗？嘿嘿，还能拿‘指点费’！”
　　
　　“哇，这样生活真精彩！……你这样装逼就不怕雷劈吗？”
　　
　　“那就戴个有避雷针的帽子。”
　　
　　“……！”
　　
　　祝浪津津有味地把饭菜一扫而光，偶尔回头的食客看见了，愕然道：“这还是刚才那个‘美食专家’的风度？专家们不是只吃一小口的吗？”
　　
　　祝浪没有一丝惭愧，面色一整，一本正经地解释道：“饥饿是最好的美食！”
　　
　　众人一愣，纷纷伸出大拇指，赞道：“美食哲学！”
　　
　　这时，胖老板刚好试验出一份‘正宗的鱼香肉丝’，招呼众人免费品尝，算是做广告。
　　
　　食客们一拥而上，一人夹一筷，盘面空空，胖老板苦着脸说：“我还没尝过呢！到底是什么味道？”
　　
　　众人纷纷大赞：“到底是正宗菜谱做出来的，酸、香、咸、辣，甜，丝丝入味，肉嫩、质鲜、鱼香味浓，就是好吃！就是刀功还得练练……”
　　
　　胖老板搓着手，嘿嘿傻笑。
　　
　　有人说有事先走，回头再来吃；有人意犹未尽，叫嚷着：“老板，来一份‘正宗糖醋排骨’，我一个人慢慢吃……”
　　
　　“老板，给我来一份‘正宗鱼香肉丝’，慢慢品尝……”
　　
　　为了客人的食欲，也是为了自己利益，胖老板又忙活开了。
　　
　　半小时后，胖老板看见祝浪要离开，毫不犹豫拿出一叠钞票递给祝浪，和食客们热情地把他送出门外。
　　
　　胖老板拉着祝浪的小手，千恩万谢……