正文 第69章 老大的男人果然不是一般的彪悍 (第2/2页)

“易昊辰，你没必要说得这么慢，我虽然没做过这些，但是我吃得多啊，时间长都吃出经验了，里面的配料和做法也略知一二。”苏软软一边机械地搅拌着奶锅，一边嫌进度慢的埋怨道。
　　
　　“关火！“易昊辰看着开始冒泡的锅，提醒道。
　　
　　苏软软一时没反应过来，愣在原地。
　　
　　易昊辰急忙把火关掉，端过奶锅说：“软软，你看你一走神差点就错过烫面需要的准确火候了……”
　　
　　苏软软委屈巴巴地看着易昊辰。
　　
　　“我没怪你，傻瓜，别想太多，做东西的时候不能心急，更不能分神，知道吗？”易昊辰放下手中正在搅拌的蛋抽，宠溺地揉了揉苏软软的头发，安抚道，“乖，过来，我教你烫面。”
　　
　　苏软软非常吃易昊辰这一套，在乎他的感受，不会把他扔在一边让他一个人胡思乱想。
　　
　　烫面，顾名思义，就是烫面粉的意思。易昊辰递给苏软软一个半自动的面粉筛，解释说：“把材料碗里的面粉倒进面粉筛，右手轻轻压几下，将里面的面粉筛到奶锅里，然后拿起刚刚的蛋抽从下往上翻拌均匀，直到看不见干粉。”说着，易昊辰示范起动作。
　　
　　“这个要拌多久？”苏软软接过蛋抽，疑惑道。
　　
　　“搅拌至没有干粉是很快的，几下就可以了。”易昊辰手把手教苏软软搅拌的手法，“没有干粉之后，继续翻拌也可以；当然，你也可以采用这样的Z字手法让面粉和奶锅里原本的液体混合在一起。”
　　
　　“我来吧……”苏软软觉得搅拌是非常简单的。
　　
　　当苏软软将搅拌好的面糊拿给易昊辰验收的时候，易昊辰的嘴角露出了欣慰的笑容，心里想：那么多的甜食真是没白吃啊！吐槽归吐槽，易昊辰表面上还是对苏软软赞不绝口的：“挺好的，非常光滑细腻。”
　　
　　听到易昊辰的夸赞，苏软软还是非常洋洋得意的，迫不及待地想要进行下面的步骤：“易昊辰，下面干什么？蛋清、蛋黄和多的那份细砂糖干什么用的？”
　　
　　易昊辰伸出手摸了一下奶锅里的面糊，确认它已经冷却没什么温度了，便对苏软软说：“把蛋黄一个接一个地倒进去，用我刚刚手把手教你的那种手法将蛋黄和面糊混合均匀，混音之后再加入下一个蛋黄，千万不能用蛋抽在里面画圈圈搅拌哦，知道吗？”
　　
　　“知道了，知道了，我又不傻。”说着，苏软软就开始以Z字手法搭配偶尔翻拌的手法拌匀蛋黄。
　　
　　当苏软软信心满满地端着半流质无颗粒的蛋黄糊递给易昊辰看的时候，易昊辰想都没想就对苏软软竖起了一个大拇指，毫不吝啬地夸奖道：“宝贝，你好棒，第一次就这么厉害，看来我小看你了，你非常有烘焙这方面的天赋啊！”
　　
　　突然被唤作“宝贝”，苏软软觉得浑身一阵酥麻。
　　
　　“软软，去把烤箱打开预热，上下火温度调到150度。模式的话不用调，维持原状就可以了。”易昊辰尽量不插手，什么事情都让苏软软自己去做。
　　
　　“好了。”苏软软完全是指哪儿打哪儿的状态。
　　
　　“接下来打发蛋白，这步非常非常重要，直接关系着最后的蛋糕是否蓬松柔软。”易昊辰耐心地和苏软软讲清楚目的后开始说具体的做法，“软软，你第一次打发，挤一点你手边的柠檬汁进去，如果你以后想做的时候家里没有柠檬汁的话，放一点盐或者白醋进去也是可以的，知道吗？这样做的目的是让蛋白更加稳定，打发起来也更容易写，明白吗？”
　　
　　苏软软点头，乖乖照做。
　　
　　“现在将电动打蛋器放进搅拌盆内开始打发，记住几，打发蛋白的时候搅拌盆和打蛋器必须保持无水无油的状态，知道吗？”易昊辰停顿了一下，接着说道，“一边打一边前后左右移动一下打蛋头，确保每一处的蛋白都被照顾都被打发到。”
　　
　　“哇，易昊辰，好漂亮，好多泡泡……”苏软软指着搅拌盆内变成鱼眼状的蛋白惊喜地对易昊辰大叫。
　　
　　“这个时候倒入三分之一细砂糖，自己倒的时候心里有个数就行，不要一次性全倒进去。”易昊辰站在苏软软的右手边，看着苏软软认真完成自己说的步骤。
　　
　　“继续和刚刚一样打发吗？”苏软软继续问道，“是这样一直打发，对吗？易昊辰。”
　　
　　易昊辰点了点头，示意苏软软继续。