第三百五十五章 金沙炖牛腩，江风的选择！ (第2/2页)

中餐文化实在是璀璨。
　　
　　江风自己掌握的食谱也非常多。
　　
　　他看着后厨的食材，最终选择了金沙香草爆牛柳这道菜。
　　
　　不出意外的话，其他人做的大多和牛排有关。
　　
　　牛排的肉质口感偏硬一些。
　　
　　而江风选择做牛柳，是因为牛柳做出来之后，会非常的嫩。
　　
　　嫩滑的口感，会让人有一种眼前一亮的感觉。
　　
　　尤其是吃过其他人的牛排，再品尝牛柳，感受绝对非同一般。
　　
　　决定好后，江风就开始准备食材。
　　
　　一切都准备妥当。
　　
　　大家选好食材，都站在自己的灶台，严阵以待。
　　
　　江风站在原地，深吸一口气，心里稍有些紧张。
　　
　　半个小时。
　　
　　此前做饭，从未有过如此紧迫的感觉。
　　
　　就是摆摊面对上千的食客，他也能不紧不慢，按照自己的节奏烹饪。
　　
　　这个因为如此，才练就了他强大的心态。
　　
　　很快，舞台上响起一声警笛，随着戈登宣布开始，大家立刻开始快速忙碌起来。
　　
　　所有的主厨都动了，每个人的动作飞快，显得格外急迫。
　　
　　气氛瞬间变得紧张起来。
　　
　　江风持刀，灵活的把牛里脊切成一块一块的牛肉丁，然后放在碗里，加入西芹、洋葱，再加入一勺油、一勺生粉、一颗鸡蛋、一勺啤酒、一勺生抽、两勺蒜汁。
　　
　　接着，他戴上一次性手套，开始用力的抓拌。
　　
　　一般腌制不戴手套的，但是毕竟是拍节目，这样显得卫生一些，观感更好。
　　
　　戈登又来到江风的灶台前看着。
　　
　　摄像机也一直拍摄着江风。
　　
　　戈登看着江风的做法，觉得稀奇。
　　
　　又是他没见过的做法。
　　
　　其实此前戈登心里猜测，江风可能会做牛肉饺子。
　　
　　戈登这么想也很简单，因为每一期节目的中餐选手，绝对会有人做饺子。
　　
　　此前普通选手的比赛，有一个哥们更是离谱，做了好几期的饺子。
　　
　　而且这些人做饺子，都要讲关于奶奶的故事。
　　
　　中餐传统了。
　　
　　但江风显然从未想过做牛肉饺子，要是戈登和他说的话，江风可能会觉得有道理。
　　
　　做牛肉包子和牛肉饺子，也不错。
　　
　　一般上浆腌制要30分钟，但眼下光是烹饪过程就30分钟，江风没时间腌制太久。
　　
　　他就把碗里的牛肉放入冰箱，温度稍微调的低一些，然后看了一眼时间，打算腌制10分钟。
　　
　　腌制还是要腌制的。
　　
　　接着，江风又炒了一锅蒜蓉出来，锅里倒入油，把白色的蒜蓉倒入其中，伴随着一阵滋啦滋啦的声音，蒜蓉成功被炒至金黄。
　　
　　这些金黄色的蒜蓉，就是“金沙”。
　　
　　等了一会儿，牛肉丁腌制的差不多，江风起锅烧油，开始爆炒。
　　
　　一边炒一边颠勺，确保牛肉的每一个面都被炒熟。
　　
　　然后加入葱姜蒜炒香。
　　
　　刹那间，香味就从江风的锅里弥漫出来。
　　
　　他的脸上依然没什么表情，看上去自信和淡定。
　　
　　颠勺的过程中，下面时不时有大火冒起来，看得评委和观众惊呼连连。
　　
　　外国人还是见识少了，这一手新东方毕业生都会，毕竟天天练颠勺，开大火颠勺就有这效果。
　　
　　江风也是没办法，时间紧，任务重，要确保牛肉熟透，还快速的熟透，就要大火狂颠勺。
　　
　　葱姜蒜加完，再加入花雕酒、糖、蚝油、切碎的黄色辣椒和红辣椒，继续爆炒。
　　
　　这么一炒，牛肉的表面就泛出晶莹的油光。
　　
　　最后加入迷迭香，翻炒均匀，就可以出锅倒入盘中。
　　
　　再撒上金色的炒过的蒜蓉，这道金沙爆牛柳也就做好了。
　　
　　节目组给的时间太短。
　　
　　江风做完这道菜的时候，时间刚好还差一分钟结束。
　　
　　戈登看到江风做完了，就跑去催促其他主厨。
　　
　　还有些主厨没做完，在戈登的催促下，恨不得一个人分开两半使用。
　　
　　越是如此，戈登越要催促。
　　
　　弄得主厨心有些慌。
　　
　　最后，10秒倒计时，主厨们还是都完好了自己的作品。
　　
　　有惊无险。